CÁCH LÀM MUỐI TÔM CÙNG KENTARY
Đi cùng với các loại trái cây đặc sản của Việt Nam là các loại muối chấm vô cùng đậm chất Việt, điển hình là muối ớt rau răm, muối ớt rang, muối tiêu, muối tiêu chanh, muối tôm, muối xí muội.
Hôm nay chúng ta sẽ bắt đầu món phổ biến và cơ bản nhất: MUỐI TÔM
Chắc hẳn các mẹ ai cũng ít nhiều có thói quen ăn đồ chua phải không? Nhất là những món muối ớt mằn mặn giúp trung hòa được độ chua của trái cây. Sẽ thật tuyệt vời khi mà trong nhà mình lúc nào cũng có muối chấm (đồ chấm) cóc ổi xoài mận để sẵn. Hãy học cách làm muối tôm cùng Kentary – chuẩn bị các thứ đồ chấm này tại nhà – vừa rẻ tiền mà đảm bảo độ an toàn vệ sinh cho bản thân và gia đình nhé.
MUỐI TÔM
Ở Sài Gòn ta bắt gặp những hình ảnh xe đẩy trái cây như xoài, cóc, ổi khắp nơi. Mà làm sao thiếu được hình ảnh quen thuộc của lọ muối tôm. Chỉ cần để bên cạnh là dĩa trái cây của chúng ta nhìn hấp dẫn hơn hẳn. Nghe nói đến muối tôm thì bạn có thể hình dung ra trong đó chắc chắn sẽ có muối và tôm. Nhưng làm thế nào ngon như muối tôm được bày bán mới là điều quan trọng!
Nguyên liệu:
- Muối hột 150g
- Ớt 70g
- Tôm khô 200g
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Tỏi 2 củ lớn
- Bột ngọt 2 muỗng cafe
- Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó cho vào máy xay nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó thêm ớt trái vào xay nhuyễn tất cả.
- Muối hột rang cho khô đến khi hột muối trắng đục thì đem giã hơi nát rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn.
THỰC HIỆN
- Cho tôm khô đã xay vào chảo, để lửa nhỏ, thêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng muỗng tán rời tôm khô xuống mặt chảo. Khi tôm tơi và ráo nước thì tắt bếp.
- Trong 1 chảo khác, cho hỗn hợp ớt, tỏi xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh đường vào chảo. Đảo đều với lửa nhỏ khoảng 1 phút cho hơi ráo nước.
- Sau đó cho tôm khô vào, tiếp tục đảo đều đến khi muối tôm khô ráo, gia vị bám đều lên tôm khô là được.
- Chuẩn bị sẵn trái cây tươi và thưởng thức ngay món muối tôm cay thơm nào. Có thể cho vào hủ để bảo quản dùng dần nhé!
