Khoai lang từ lâu đã đặc biệt được ưa chuộng bởi giá thành rẻ nhưng lại mang hàm lượng dinh dưỡng vô cùng phong phú, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu bí mật dinh dưỡng tuyệt vời có bên trong củ khoai lang nhé !
Chất dinh dưỡng có trong khoai lang
Thành phần dinh dưỡng có trong một củ khoai bao gồm: vitamin, protein, tinh bột, axit amin, canxi, kẽm, sắt, magie… rất tốt cho sức khỏe. Nguyên tắc giảm cân dùng khoai lang đã được người phụ nữ xưa áp dụng cách đây 50 năm bởi các lý do sau:
- Khoai lang có hàm lượng tinh bột thấp: trong một củ khoai lang chỉ chứa có 10% trong số gần 2000 lượng calo mà cơ thể cần phải nạp vào mỗi ngày. Lượng tinh bột của khoai lang chỉ rơi vào 4gr- bằng 1/3 so với khoai tây và ½ so với một chén cơm.
- Khoai lang giàu chất xơ: giảm cân hiệu quả bằng khoai lang là nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào và lượng nước cao gấp 2 lần các thực phẩm khác, dẫn đến dạ dày của bạn sẽ có cảm giác nhanh no, làm hạn chế khẩu phần ăn so với bình thường.
- Không chứa chất béo và cholesterol: vì vậy, khoai lang giúp ngăn ngừa quá trình chuyển hóa thức ăn thành mỡ tích tụ rất hiệu quả.
Khoa học chứng minh ăn khoai lang có khả năng chống ung thư
Loại củ này còn đứng đầu trong danh sách 20 loại thực phẩm phòng chống ung thư tốt nhất do Viện Ung thư Quốc gia Nhật Bản xếp hạng và công bố mới đây.
- Khoai lang chính là nguồn cung cấp chất xơ, carbohydrate, vi chất dinh dưỡng, vitamin A, C và riboflavin cùng nhiều chất chống oxy hóa có đặc tính chống ung thư.
- Theo các chuyên gia y tế, tế bào ung thư đến từ tế bào da trên cơ thể con người. Trong khi đó, khoai lang lại chứa hàm lượng lớn tinh bột, carotenoid cùng hơn 10 loại nguyên tố vi lượng như kali, sắt,… giúp bảo vệ vững chắc kết cấu tế bào da.
- Đồng thời ức chế hoạt tính của vi khuẩn, ngăn chặn notrosamine sản sinh trong đường tiêu hóa, loại bỏ độc tính của thủy ngân, cadmium, thạch tín có trong thực phẩm.
- Hơn nữa, khoai lang còn chứa chất DHEA (Dehydroepiandrosterone) – một loại hormone của nam được sinh ra từ tuyến thượng thận. Việc bổ sung tăng cường hormone này không chỉ giúp các quý ông phòng chống ung thư mà còn có tác dụng kéo dài tuổi thọ.
Khoai lang là thực phẩm ngon bổ rẻ chúng ta đừng bỏ qua nhé!
